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ORGANIC ACID『有機酸』此類為含(COOH)羧基的有機化合物，普遍存在於植物體中，其中更以酸味果實含量較高；常見的有檸檬酸、酒石酸、琥珀酸、草酸、枸櫞酸等，有機酸於植物中呈游離分佈。部分能與陽離子或生物碱結合成鹽，也有呈酯的狀態。有止血、抗菌、抗壞血酸等特定的生理作用。 繼續閱讀 →