英文名稱： NUTMEG
學名科屬：肉荳蔻科 / 肉荳蔻屬
Myristica fragrans Houttuyn.
參考品種：Myristica ceylanica A. DC. var. cagayanensis (Merr.) J. Sinclair 蘭嶼肉豆蔻
Myristica cagayanensis Merr.
產地來源：爪哇、西印度群島、錫蘭(斯里蘭卡)
取用部位：堅果（去除外果肉），使用內假種皮。
製作方法：蒸餾（先製取脂肪油，再得精油。）
氣息香味：
微辛、清甜、新鮮。
氣息溫厚飄逸，前香似橡木，底香近如胡椒與木質香氣。
主要成份：
肉荳蔻和肉荳蔻衣（MACE）兩者所含成份約略相同； α-蒎烯、β-蒎烯、繖花烴、芳樟醇、松油醇、香葉醇、黃樟素、龍腦、異丁子香酚、肉荳蔻酸、肉荳蔻酚醚等。
得  油  率：肉荳蔻約為7%。肉荳蔻衣約為12%。
精油色澤 : 肉荳蔻為黃色至透明。肉荳蔻衣為淡黃色。
性能作用：
鎮痛、殺菌、抗菌、助益性功能、利腸胃、調經、助消化、解酒、防腐、止瀉、興奮、消腫。
芳香療法：
1.肉荳蔻油具有顯著的麻醉性，內服容易產生暈眩， 乃至於發生幻覺，嚴重者會死亡。（內服宜注意劑量）
2.蒸薰高劑量易生昏睡現象，低劑量反促清醒，對心靈具安慰作用(此作用劑量因人而異，施者宜在患者前，採低劑量觀患者所需，漸次增量為是)。
症狀參考：
1.對體內脂肪囤積具有分解的功能。(宜熬為湯底，烹飪時可斟酌添加。)
2.健胃效果顯著，胃寒、嘔吐、脹氣、便祕、慢性腸炎、痢疾、風濕。
3.止神經疼痛、預防感染流行性疾病。
美膚參考：
肉荳蔻油－
1.對體內脂肪囤積具有分解的功能；對瘦身、收縮小腹等能發生一定作用。
2.有近似雌激素的作用；因此對延緩肌膚老化、膚質粗糙俱一定的成效。
3.回溫與鎮痛作用；對肌肉疼痛、風濕疼痛、促進血液循環皆宜。
4.肉荳蔻油製成乳液，對皮膚能產生極佳的收斂性與回溫、滋潤效果。
5.為體味重者，調香時最佳混合香氣之一。(不宜過量)
本草略舉：
性辛、溫、有小毒。
入脾、胃、大腸經。溫中行氣、澀 腸止瀉。
用於脾胃虛寒、久瀉不止、治脾腎陽虛、虛寒氣滯、脘腹脹痛。
《新中藥》─調中、下氣、止瀉痢、開胃、消食、皮外絡(應用於體表按摩、出痧等)。
《本草綱目》─暖脾胃，固大腸。
其        他：
使用肉荳蔻油，劑量宜斟酌，過量容易引起幻覺近似迷幻作用及中毒等現象（肉荳蔻醚）。
注意事項：
使用於肌肉按摩對筋骨、風濕酸痛能得到相當助益、對畏冷的體質與粗糙膚質皆能有效的改善。
THE PLANT FLAVOR 植物的風華 1999年9月19日初版ISBN 957-97408-1-X 增修版ISBN 957-41-1056-7.2009年電子修正版試刊.請勿轉載