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肉荳蔻 / NUTMEG

英文名稱: NUTMEG
學名科屬:肉荳蔻科.肉荳蔻屬
Myristica fragrans Houttuyn.
參考品種:無
產地來源:爪哇、西印度群島、錫蘭(斯里蘭卡)
取用部位:堅果(去除外果肉).使用內假種皮
製作方法:蒸餾(先製取脂肪油,再得精油。)
氣息香味:
微辛、清甜、新鮮。氣息溫厚飄逸,前香似橡木,底 香近如胡椒與木質香氣。
主要成份:
肉荳蔻和肉荳蔻衣(MACE)兩者所含成份約略相同; α-蒎烯、β-蒎烯、繖花烴、芳樟醇、松油醇、香葉 醇、黃樟素、龍腦、異丁子香酚、肉荳蔻酸、肉荳蔻 酚醚等。 繼續閱讀

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