英文名稱：PRICKLY ASH
學名科屬：芸香科/花椒屬
Zanthoxylum bungeanum Maxim.
參考品種：
Z.americanum Mill.
Z.schinifolium Sieb.et Zucc.青椒
產地來源：以栽培為主。
取用部位：樹皮/果實。
製作方法：蒸餾。
氣息香味：濃郁的辛辣氣息，類似胡椒及辣椒混合的嗆感，含藥草香，溫暖而氣長，底韻俱微水果韻味。
主要成份：牻牛兒醇、檸檬烯、桔醇、不飽和有機酸。
得  油  率：5%。
精油色澤：黃色、琥珀色。
性能作用：
助消化、抗菌、暖身、麻醉、鎮痛、防腐、增加免疫力、降血壓、開胃、止咳、平喘、驅蟲、利尿。
芳香療法：
高劑量蒸薰為和緩情緒、抑制精神亢奮。
—適合使用丁香、安息香作為調合。
低劑量蒸薰改善過度憂鬱。
—可使用柑桔、檸檬、山蒼子等混合。
症狀參考：
胃痙攣、腸炎、高血壓、高血脂、動脈硬化、牙痛、 頭痛、胃痛、痛經、坐骨神經、慢性支氣管炎、化痰 、咳嗽。
抗菌作用→鏈球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、白喉桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌、皮膚真菌。 美膚參考：
外用按摩
低劑量–皮膚搔癢、濕疹、畏冷(效果明顯)。
高劑量–水腫、筋骨酸痛、四肢麻痺(效益奇佳)。
本草略舉：
苦、寒、無毒。
入膀胱、脾、肺經。
喘息脹滿、水腫尿閉。
《神農本草經 》－
邪氣咳逆、溫中、逐骨節皮膚死肌、寒濕痹痛、下氣。
《本草別錄》－
除六腑寒冷、傷寒溫症大風汗不出、心腹留飲 宿食、腸澼下痢、泄精、散風邪瘕結、水腫黃疸、殺蟲、魚毒。
《本草綱目》－
散寒除濕、解鬱結、消宿食、通三焦、溫脾胃、補右腎命門、殺蛔虫、止泄瀉。
《日華子本草》－
破癥結、開胃、治天行時氣溫疾、產後宿血、 治心腹氣、壯陽、療陰汗、暖腰膝、縮小便。
其         他：
花椒精油對於四肢易冰冷者俱極佳的回暖作用。
花椒精油辛而不辣，與乳香、沒藥混合，對坐骨神經痛的改善，俱有一定的成效。
注意事項：孕婦不宜。產后適用。
THE PLANT FLAVOR 植物的風華 1999年9月19日初版ISBN 957-97408-1-X 增修版ISBN 957-41-1056-7 / 2009年電子修正版試刊請勿轉載。