英文名稱：CUMIN
(西班牙語Comino comun)
學名科屬：繖形科 / 孜然芹屬
Cuminum cyminum L.
(孜然芹的種子，其狀近似茴香。)
參考品種：無
產地來源：印度、伊朗、埃及、摩洛哥等。
取用部位：種子。
製作方法：蒸餾(令種子破碎後蒸餾)
氣息香味：濃烈的焦香味，有辛、辣、嗆感。
主要成份：
枯茗醛、α-蒎烯、β-蒎烯、雙繖花烴、水芹烯、枯茗醇。
得  油  率 : 3%。
精油色澤 : 琥珀色至棕色。
性能作用：消脹氣、開胃、解腸胃痙攣。
芳香療法：其香氣具振奮精神作用。
症狀參考：用於胃腸脹氣、腹瀉、開胃。
美膚參考：其精油對蜂窩組織炎，成效頗佳。
本草略舉：辛、甘、溫。
其         他：孜然芹(枯茗)其氣味辛嗆、濃郁、昇揚，非常適合用於花香調的提香。
注意事項：
可以使用小茴香取代枯茗精油。
孜然芹於本草類書中少見相關記載，由其作用、特性可知約等同於茴香。

上圖枯茗與小茴香的比較。作者拍攝於種子室。
THE PLANT FLAVOR 植物的風華 1999年9月19日初版ISBN 957-97408-1-X 增修版ISBN 957-41-1056-7.2009年電子修正版試刊。請勿轉載。