英文名稱：JASMINE
學名科屬：木犀科/山素馨屬 (茉莉屬)
Jasminum sambac (L) Aiton.
茉莉花(小花茉莉)
參考品種：
Jasminum officinaleL.var.grandilforum (Linn.) Kobuski素馨花(大花茉莉)
產地來源：
茉莉原產印度 / 素馨原產中東
主要產地-中國/法國/義大利/摩洛哥/埃及
取用部位：鮮花 (採收時講究時效)
製作方法：
以脂吸、浸提法為先，後製時採用蒸餾法。
氣息香味：
茉莉的香氣非常獨特，且因品種而異，具清麗、淡雅、新鮮的花香。
大花茉莉-香氣過於濃郁，反而少了小花茉莉的淡雅。
小花茉莉-雅緻、清靈鮮明的氣息。
除非應用於香水調製可採用多次蒸餾精油，否則盡可能使用原油或浸膏，其香味與鮮花最為接近。
主要成份：
大花茉莉-乙酸芳樟醇、茉莉酮酸甲酯、香葉醇、芐醇 、乙酸芐酯、苯甲酸芐酯、茉莉酮。
小花茉莉-芳樟醇、苯甲酸甲酯、乙酸芐酯、杜松烯、乙酸酯、石竹烯。
得  油  率：平依生產方式各有不同。
精油色澤：
大花茉莉-
浸膏為紅棕色澤。
浸油為黃褐色。
小花茉莉-
浸膏為黃綠至棕色澤。
浸油為黃色。
性能作用：解鬱、理氣、鎮靜、麻醉、殺菌、止咳、助長情趣、助眠。
芳香療法：
薰衣草有助放鬆，使人容易入眠，但此種助眠法並非絕對有效，有時後反而令人更加清明。而茉莉之助眠法俱強迫性，其香氣有漸進式的類麻醉效果，並可安撫高亢的情緒、急燥、 憂傷。少量使用增進情趣，並能助長個人的親和力與優雅。
症狀參考：
改善性冷感、外用改善陽萎、改善經期症候、幫助陰道緊縮、減低陰部感染、舒緩支氣管炎引起的咳嗽、減輕下痢引起的腹痛，舒活胸口鬱悶、失眠等症狀、延緩並改善更年期的不適症。
美膚參考：
減緩皮膚老化，對中性、乾性、油性膚質皆宜，過敏性皮膚尤佳。
細緻皮膚、增加彈性、撫平皺紋、產生光澤、淡化疤痕、妊娠紋、眼尾紋等成效卓著。
改善頸部、胸部膚質效果明顯。 有益於改善四肢、筋骨、肌肉疲乏、麻木等症狀。
本草略舉：
茉莉 /素馨 -性辛、甘、溫。入肝經。
舒肝、解鬱、辟惡。潤燥、長髮、澤頭面、香肌膚。
用於下痢腹痛 、瘡毒疸瘍、肝鬱、心胃氣痛。
茉莉花露(指茶飲) –
可健脾、舒肝、理氣、開胃、解胸中陳腐之氣。此物性上透腦頂、下至小腹。
其        他：
■ 茉莉粗油 1 drops或膏脂微分，每日溫水內服兼行房外用，對部分不孕者有其功效。
■ 無法入眠、鬱悶、燥煩者茉莉油 5 drops、橙花 2 drops用於薰息功效奇佳。(改善任何失眠症候，難有超越茉莉 、橙花油的複配。 )
注意事項：
勿過量使用，過度容易引起頭痛。
茉莉、玫瑰等精油化學結構相當細微及複雜。
THE PLANT FLAVOR 植物的風華 1999年9月19日初版ISBN 957-97408-1-X 增修版ISBN 957-41-1056-7.2009年電子修正版試刊請勿轉載