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芝麻 / SESAME
學名科屬：胡麻科 Sesamum indicum DC.
參考品種：無。
產地來源：栽培。
取用部位：種子。
製作方法：榨取脂肪油。高級油脂為不加溫榨取。
氣息香味：淡甘的芝麻香、清香中含脂味。
主要成份：
油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸、二十二酸、二十 四酸、芝麻素、甾醇、芝麻酚、芝麻磷素、葉酸、 維生素E、卵磷脂等。 繼續閱讀 →