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孜然芹(枯茗) / CUMIN

孜然芹(枯茗)
英文名稱:CUMIN
(西班牙語Comino comun)
學名科屬:繖形科 / 孜然芹屬
Cuminum cyminum L.
(孜然芹的種子,其狀近似茴香。)  
參考品種:無
產地來源:印度、伊朗、埃及、摩洛哥等。
取用部位:種子。
製作方法:蒸餾(令種子破碎後蒸餾)
氣息香味:濃烈的焦香味,有辛辣感。 繼續閱讀

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