植物性浸膏、萃取液、精油等內含常見基本成分(二) 精質油、韖質(丹寧)、蛋白質

ESSENTIAL OIL
『精質油』通稱揮發油,為多種化合組分如萜烯烴  (terpene),芳香烴  (aromatic hydrocarbons)、醇  (alcohol)、醛  (aldehyde)、酮  (ketone)、醚  (ether)、酚  (phenol)、酯(Ester)類混合的油狀物,不溶於水或微溶於水,能溶於乙醇  ethanol ;alcohol (C2H5OH)、石油醚也稱為石油精  (Petroleum ether)、氯仿  (Chloroform) 分子式為CHCl3等,其質量鑑定多採測定旋光度、折射率等。
精質油一般集中於植物的部分器官,如根、葉、果皮、核仁等。
揮發油為強心、鎮痛、利尿、驅蟲、殺菌、消炎、理氣袪風、止咳、化痰、健胃矯味等多元性功能。

Terpene
『萜烯』其通式為(C5H8)n,常見於植物精油中,其n值約分為單萜烯、倍半萜烯、雙萜烯…等,此中單萜烯最為廣泛,不溶於水可溶於乙醇。

Aromatic hydrocarbons
『芳香烴』 為含苯或結構似苯的碳氫化合物。
(其他各組分請查閱化學辭典等相關類書)

TANNIN
【韖質】又稱為丹寧或韖酸,為酚類化合物,是植物另一分佈廣泛的複雜分子,因能與皮層中的蛋白質結合,另其柔軟、堅韌、細緻、密實所以稱為鞣質。
俱極佳的收斂性,常用於消炎、抗菌、止血、止瀉、燒燙傷、外傷等並為重金屬的解毒用藥。

PROTEIN
『蛋白質』蛋白質為胺基酸組分的高分子化合物,為生物體之基礎物質,例如基因、荷爾蒙、核酸、血紅素、酶等皆是蛋白質。
蛋白質多數能溶於水,但是其性質較不穩定,容易腐敗、沉澱或因PH質、紫外線、溶劑而產生變性等現象。

THE PLANT FLAVOR 植物的風華 1999年9月19日初版ISBN 957-97408-1-X 增修
版ISBN 957-41-1056-7.2009年電子修正版試刊請勿轉載

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5 Responses to 植物性浸膏、萃取液、精油等內含常見基本成分(二) 精質油、韖質(丹寧)、蛋白質

  1. REI 說道:

    植物的風華購買 可洽chenrei@hotmail.com 陳小姐

  2. sylph.c 說道:

    請問康老師,可以跟您購買植物的風華這本書嗎??
    謝謝

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