從植物族製取芳香油(壹)芳香植物族

《芳香植物族》

Aromatic 意指芳香植物族。
Essential oil 是指從芳香植物族製取的芳香油(稱為精油或揮發油)。

從芳香植物族,製取的香料衍生物,除了芳香精油尚有淨油、浸膏、香脂、酊劑(粹取液)等產品。當我們約略的知道,上述芳香植物衍生的分項製品后,以下將介紹各項製品的生產條件與方法。

《精油的生產條件與方法》
採料製作成品
精油的製造路徑可分為:
採集 洗淨(有些植物需要先行乾燥處理)→  加料 加熱流速的計算(時間與流量的控制)→ 蒸餾結束( 得油率約75~95% 時既可停止(時間過長反而有礙質量的要求,這在私人自行蒸餾的精油產品中,常見為了產量而忽略品質。) → 冷凝 分離(油水分離)→ 精製
此時分離出的油我們稱它為〔首次粗油〕,其水稱為〔原蒸餾水〕。
因為在原蒸餾水中含有香氣較佳的氧化物精油,所以重新蒸餾進行回收,此精油稱為〔復蒸餾粗油〕。
將〔首次粗油〕、〔復蒸餾粗油〕再次進行脫水、濾淨、除雜等淨化處理即為〔首次油〕、〔復蒸餾油〕。
再將〔首次油〕、〔復蒸餾油〕此二種油一經混合方稱為精油(Essential oil )。
復蒸餾油的作用,在於提高香氣,這在調香工作上是相當的重要
植物的風華  The plant flavor 1999年9月19日初版ISBN 957-97408-1-X‧2003年5月20日增修版ISBN 957-41-1056-7‧2010電子版、請勿轉載
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