《芳香植物族》

Aromatic 意指芳香植物族。
Essential oil 是指從芳香植物族製取的芳香油（稱為精油或揮發油）。

從芳香植物族，製取的香料衍生物，除了芳香精油尚有淨油、浸膏、香脂、酊劑（粹取液）等產品。當我們約略的知道，上述芳香植物衍生的分項製品后，以下將介紹各項製品的生產條件與方法。

《精油的生產條件與方法》

採料 → 製作 → 成品

精油的製造路徑可分為：
採集 → 洗淨(有些植物需要先行乾燥處理)→  加料 → 加熱 → 流速的計算(時間與流量的控制)→ 蒸餾結束（ 得油率約75~95% 時既可停止(時間過長反而有礙質量的要求，這在私人自行蒸餾的精油產品中，常見為了產量而忽略品質。) → 冷凝 → 分離（油水分離）→ 精製。

此時分離出的油我們稱它為〔首次粗油〕，其水稱為〔原蒸餾水〕。

因為在原蒸餾水中含有香氣較佳的氧化物精油，所以重新蒸餾進行回收，此精油稱為〔復蒸餾粗油〕。

將〔首次粗油〕、〔復蒸餾粗油〕再次進行脫水、濾淨、除雜等淨化處理即為〔首次油〕、〔復蒸餾油〕。

再將〔首次油〕、〔復蒸餾油〕此二種油一經混合方稱為精油（Essential oil ）。

復蒸餾油的作用，在於提高香氣，這在調香工作上是相當的重要。

植物的風華  The plant flavor 1999年9月19日初版ISBN 957-97408-1-X‧2003年5月20日增修版ISBN 957-41-1056-7‧2010電子版、請勿轉載